2015/12/11

12月9日~13日のランチメニューと新作パンケーキのお知らせ


こんにちは。またしてもご無沙汰になってしまってすみません…。

【ランチメニュー】
◆むし鶏(青森県産桜姫)と自家菜園無農薬ほうれん草のペペロンチーノ
◆ボロネーゼwithパルミジャーノチーズ(フェットチーネ)
◆かぼちゃといろいろキノコのゴルゴンゾーラ・クリームソース
前回大好評だったボロネーゼ(特製ミートソース)が登場しました。
かなり長い時間をかけて煮込みました。
どうぞお試しください(数に限りがあるので、売り切れの場合はごめんなさい)。

【パンケーキメニュー】14:00~
今週から、ディアブロパンケーキが登場しました。
バンホーテンの純ココア&オーガニックチョコレートが入った、黒い生地のパンケーキです。
アメリカでは黒いチョコレートケーキをデビルズフード、白いケーキをエンジェルズフードと呼ぶことから、スペイン語で「悪魔」という意味のディアブロと名付けました。

ドウボーイかわいい

◆ディアブロパンケーキwithアイスクリームと信州真島産カシスのコンフィチュール
◆ディアブロ・クラシコ
の2種類がメニューに載っています♪
※パンケーキは14時〜となります

ラ・フランスなのですが、なかなかまとまって熟さず、しかも私達の追熟の仕方が悪かったようで硬いままいたんだりしてきてしまいましたので、今年は断念しました。
ごめんなさいm(_ _)m

皆さまのご来店、お待ちしております♪

2015/11/20

11月18日~22日のランチメニュー

モンマートとみやさんのルイ・テット

19日はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日♪
私たちは毎年、横沢町のモンマートとみやさんが仕入れているルイ・テットで乾杯します。今年は果実味がしっかりとしていて、『神の雫』ふうに言うと「おお…おおお…」という感じの、美味しいワインでした。
なんと、今年は白ラベルの方はもう売り切れとなり(また入荷あるのかな?)、茶色いラベルのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーのみ残っています。
私は毎年ヴィラージュ派です!お早めにどうぞ!
モンマートとみやさんはこちら↓。トケトケからすぐです。もちろん駐車場もありますよ。


さて、今週もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

【ランチ】
◆しらすと自家菜園無農薬ほうれん草のペペロンチーノ
◆鴨と生ハム、自家菜園大根のラグー
◆かぼちゃといろいろきのこのゴルゴンゾーラ・クリーム

パンケーキは引き続き、マロンとカシスです。
ラ・フランス、突然熟しはじめるので朝晩チェックしています。
ラ・フランスを始めるときはこちらで告知いたしますね。
※パンケーキは14時からのご提供となります

11月23日(祝)は、ロビンエイトさんと一緒に、地域猫救済企画ガレージセール&マフィンカフェ営業をいたします。
詳しくは↓こちらの記事&フェイスブックをご覧くださいませ。
ガレージセール&マフィンカフェ

2015/11/17

11月23日(月・祝)にガレージセール&マフィンカフェを行います

出品予定のレコードケース


11月23日は勤労感謝の日。普段は月曜なのでお休みを頂いておりますが、この日はロビンエイトさんとコラボ企画といたしまして、午前9時より「ガレージセール&マフィンカフェ」営業を行います!

実はロビンエイトさんと私の自宅はかなり近いのですが、その付近で暮らすのら猫が子供を3匹産んでしまいました。市内の動物愛護団体並びに長野市保健所に相談したところ、去勢/避妊手術をして地域猫として見守るのがベストであろうという結論に達しました。
子猫たちは人になれるようであれば、里親さんを探したいと思います。
※長野市保健所の取り組みにつきましては、少し古い記事ですがこちらをご覧ください→信濃毎日新聞

長野市から手術の助成金をいただけることとなりましたが、それでも手術代の3分の1ほど。しかも猫は5匹います…。そこで、残りの3分の2を少しでもカバーできればと思い、今回のイベントを企画しました。
売上金は5匹分の手術に使わせて頂きます。

ガレージセールとはいえ、雑貨屋とカフェのコラボですから、皆さんに喜んでいただける物を出したいと思います!
ロビンエイトさんからは秘蔵のビンテージ食器(アンカーホッキングやヘーゼルアトラス、オールドノリタケなどなど)、私からは店のレイアウト的に置けなかったアンティークのレコードケースやファイヤーキングのカスタードカップ、衝動買いしてほとんど使っていないインペリア社のパスタマシンなどを出す予定です。
当日は募金箱も設置しますので、そちらでのご協力もどうぞよろしくお願いいたします。
人間だけではなく、猫たちにとっても住みやすい世の中になりますように…。

※この日はパスタとパンケーキはやっておりませんが、「マフィンカフェはっさく堂」として、マフィンとお飲み物で営業しております♪

出品するものの一部は、こちらでご覧いただけます。
ロビンエイトさんのfacebook
トケトケのfacebook

2015/11/14

ラ・フランスのパンケーキは品切れですが、マロン&カシスを復活させました


ラ・フランスのパンケーキですが、ありがたいことに思った以上にご注文をいただきまして、ついに熟したものが終わってしまいました。

ラ・フランスの在庫はまだありますが、ただいま追熟中ですので、しばらくの間品切れとさせて頂きます。ラ・フランスの箱にりんごを1個入れたので、早く熟すといいのですが…。

その代わり、マロンクリーム&カシスのパンケーキを復活させます!

写真は「花ざかりの森」さんからお借りしました。ありがとうございます。
花ざかりの森

2015/11/12

11月11日〜15日のランチメニュー&ラ・フランスのパンケーキ登場です

¡Feliz Navidad!

クリスマスツリーを出しました♪
こちらはドイツのPlastiflor社のもので、オープンしたときから欲しいと思っていたのですが、その年は売り切れ…。翌年、数ヶ月前から予約をして買いました。
ものすごくリアルかつボリューミーな枝っぷりで、今年もツリーの飾り付けができるのを嬉しく思います。
ちなみに、写真に書いてある¡Feliz Navidad!はスペイン語で「メリークリスマス!」という意味です。

それでは、今週もよろしくお願い致します。

【ランチメニュー】
◆無着色たらこと長ネギ、白菜のスパゲティ
◆ナスとモッツアレラチーズのトマトソース
◆エビと自家菜園無農薬ほうれん草のバジルクリームソース

【マフィン】
◆宮原農園のラ・フランスとカルピスクリームチーズのマフィン

【パンケーキ】※パンケーキは14時〜となります
去年、超期間限定メニューだった宮原農園のラ・フランスと赤ワインソースのパンケーキが登場します。ラ・フランスが終わり次第終了となります。赤ワインソースは煮込んでアルコールを飛ばしてあるので、ドライバーの方もご安心くださいませ。
とっても美味しい果物を育てる宮原農園のfacebookはこちらです。

それでは、皆様のご来店、お待ちしております♪

2015/10/28

10月28日〜11月1日のランチメニューと泰食堂ソイ@トケトケのお知らせ



りんご畑の赤とんぼ

こんにちは。今週もよろしくお願いいたします。
まず、先週末に故障したエスプレッソマシンですが、代替機が届きました!
ですので、今週からはコーヒーメニューも普通にお出しできます。
先週コーヒーの代わりにメニューにのせたアメリカンなハーブティ(レモンジンジャーハーブティ)、なかなか好評なようなので、もうしばらくメニューに載せたいと思います。
これ、個人的にとても好きで、毎年アメリカで大量に買ってきているんです。

【今週のランチ】
◆ツナと自家菜園ほうれん草のペペロンチーノ
◆北海道産ホタテ貝柱と自家菜園小かぶのトマトソース
◆生ハムといろいろキノコのゴルゴンゾーラ・クリームソース
ペペロンチーノとトマトソースにはリングイネという楕円形の生パスタを、クリームソースにはフェットチーネという幅広の生パスタを使用しています。

さて、11月3日(火・祝)は、当店にて「泰食堂ソイ」が復活します!
以前、市立図書館の横にあったソイさんのタイ料理が食べられます!
メニューは
・グリーンカレー
・バジル炒めかけご飯(仕入れによっては焼きそばに変更になります)
の予定です。
ソイさんのファンの方も、まだ食べたことがない方も、この機会にぜひどうぞ。
なお、この日はパスタとパンケーキはやっておりません。ご了承くださいませ。

2015/10/21

10月21日〜25日のランチメニュー

宮原農園のシナノスイート

今週もよろしくお願いします。

【今週のランチメニュー】
◆南信州産豚肉のパンチェッタと自家菜園無農薬ほうれん草のペペロンチーノ
◆北海道産ホタテ貝柱と自家菜園無農薬小かぶのトマトクリームソース
◆かぼちゃといろいろきのこのゴルゴンゾーラ・クリームソース

うちの畑のの秋冬野菜が美味しくなってきました♪
みなさまのご来店、お待ちしております。

※パンケーキは14時以降のご提供です

2015/10/14

10月14日〜18日のランチ、パンケーキ、マフィン

ナガノパープルとクリームチーズのマフィン

先週から始めた生パスタ、おかげさまで大変ご好評いただいております。
今週もよろしくお願いいたします。

【ランチメニュー】
◆無着色たらこといろいろきのこのスパゲティ
◆生ハムとフレッシュマッシュルームのトマトソース
◆秋鮭とさつまいものクリームソース

パンケーキは、引き続き「マロンクリームと信州真島産カシス」「信州りんご」です。
りんごは千曲市・宮原農園の紅玉を使用しております。
宮原さんのりんご、ジューシーで香り高く、とっても美味しいんです!
※パンケーキは14時からのご提供となります。

マフィンは「宮原農園のナガノパープルとクリームチーズのマフィン」。
先週は焼き上がってすぐに売り切れという状態が続いたため、「マフィンもあるの???」という方も多いと思います…。スミマセンm(_ _)m
ランチを召し上がったあとにテイクアウトして、家に戻ってからおやつにするというリピーターの方も多いです。
最初のご注文時に言っていただければお取り置きしておきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2015/10/07

10月7日〜11日のランチ、秋のパンケーキ、マフィン

紅玉のマフィン

今週から、当店では生パスタを使用いたします♪ 
いろいろ試食して美味しい生パスタを見つけました。

【今週のランチメニュー】
◆新鮮なアジと小松菜のペペロンチーノ
◆エビと小かぶのトマトソース
◆かぼちゃといろいろきのこのゴルゴンゾーラ・クリームソース

本日より秋限定の「マロンクリームと信州真島産カシスのパンケーキ」が始まります。
※パンケーキは、14時以降ご提供となります。

それから、数週間前よりひっそりはじめておりました「ヘレンさんのマフィン」のご紹介です。
アメリカ留学中にヘレンさんから教えてもらったマフィン、レシピは変えましたが、彼女への敬意を込めてこの名前をつけました。
今のところ数が少なく、売り切れのことも多いですが、
もし見かけたらお試しくださいませ。
小麦粉はすべて国産のものを使用しています。

2015/09/11

9月9日〜13日のランチメニュー

Grand Teton, Wyoming

今週もよろしくお願いいたします。

【ランチメニュー】
◆新鮮なアジとほうれん草のペペロンチーノ
◆秋ナスとモッツアレラのトマトソース
◆かぼちゃといろいろきのこのゴルゴンゾーラ・クリームソース

皆様のご来店、お待ちしております♪

2015/09/04

明日から信州りんごパンケーキ始まります♪

信州りんごパンケーキ

お待たせいたしました。明日から「信州りんごパンケーキ」が登場します。
当店がオープンした2010年から、毎年秋〜冬にかけて提供している人気メニューです。
(この写真も2010年に撮りました。そろそろ撮り直さないと…)
皆様のご来店、お待ちしております♪

2015/09/03

9月2日〜6日のランチメニュー

Seattleのマーケット

今週もよろしくお願いします。

【今週のランチメニュー】
◆武石産福味鶏の蒸し鶏とほうれん草のペペロンチーノ
◆秋ナスと生ハムのトマトソース
◆いろいろきのこのクリームソース 〜ポルチーニ風味

皆様のご来店、お待ちしております♪

2015/08/19

8月19日〜23日のランチメニュー

船窪小屋の朝焼け

今週もよろしくお願いいたします♪

【ランチメニュー】
◆ツナといろいろきのこのペペロンチーノ
◆粗挽きソーセージと白いんげん豆のトマトソース ローズマリー風味
◆北海道産ホタテ貝柱とズッキーニのゴルゴンゾーラ・クリームソース

8月26日(水)はお休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

2015/08/05

8月5日〜9日のランチメニューと新作パンケーキ

デナリ国立公園の白夜の虹。虹の向こう側にはデナリ(Mt. McKinley)が

こんにちは。暑い日が続きますね。
まずはお知らせです。8月26日(水)はお休みさせて頂きます。
何卒よろしくお願いいたします。

【今週のメニュー】
◆無着色たらことイカのスパゲティ
◆2種のトマトとナスのスパゲティ
◆かぼちゃと自家菜園無農薬ズッキーニのゴルゴンゾーラ・クリームソース
※ランチは13時30分ラストオーダーとなります。

新作パンケーキ「グレープフルーツとマンゴーソースのパンケーキ」始めました。
フレッシュグレープフルーツ&カスタード&アイスクリームに自家製マンゴーソースをかけました。爽やかな一品です♪
※パンケーキは14時以降です。

それから、オープン当初メニューに載せていました「マンゴーとヨーグルトのスムージー」(以前の名前は「バティード」と読んでいました)も復活いたしました。
スプーンで食べる冷たいデザートです。
皆様のご来店、お待ちしております♪

マンゴーとヨーグルトのスムージー

2015/07/22

7月22日〜26日のランチメニュー

こんにちは。暑い日が続きますね。 そしてブログご無沙汰していてすみませんでした。 7月22日〜26日のランチは ◆無着色たらこと水菜、万能ネギのスパゲティ ◆生ハムとフレッシュマッシュルームのトマトソース ◆北海道産ホタテ貝柱と自家菜園無農薬ズッキーニのバジルクリームソース 今週もどうぞ宜しくお願いいたします♪

2015/05/20

5月20日~24日のランチメニューと新作パンケーキ、6月のお休みのご連絡

こんにちは。ご無沙汰してしまいました。
今週もどうぞよろしくお願いいたします。

【ランチメニュー】
◆南信州産豚肉のパンチェッタと小松菜のペペロンチーノ
◆ツナといろいろきのこのトマトソース ~フェンネルの香り
◆生ハムとズッキーニのゴルゴンゾーラ・クリームソース

【新作パンケーキ】14時~
自家製リコッタとオレンジのパンケーキがシーズン終了となりまして、
新作の「ラズベリーとバナナのパンケーキ」が登場です。
今回は、バナナ1本分を入れたパンケーキ生地の上にアイスクリームをのせ
甘酸っぱい自家製ラズベリーソースをかけました♪

いつもながらのお願いですが、
パンケーキをご利用のお客様は、14時以降のご入店でお願いいたします。

【6月のお休みにつきまして】
いつも9月にいただいているお休みですが、
今年は6月にいただきたいと思います。
6月15~23日まで、定休日を含めまして、お休みさせていただきます。
(ちなみに、今回はアラスカへ行ってきます)

それでは、皆様のご来店、お待ちしております。

2015/03/21

おはぎとぼたもち/道明寺桜餅と長命寺桜餅

こんにちは。今日は春分の日ですね!
当店ではスタッフに「まかないおやつ」が出るのですが、今日はぼたもちにしました♪

ところで、「おはぎ」と「ぼたもち」の違いってご存知ですか?













この二つは実は(ほぼ)同じもの。
おはぎを漢字で書くと「お萩」、ぼたもちは「牡丹餅」となります。
秋のお彼岸で食べるのは、その時期に咲く萩の花にちなんで「おはぎ」、春のお彼岸で食べるのは、牡丹の花にちなんで「ぼたもち」となったそうです。
※そのほかにも、形やあんこの滑らかさの違いなど諸説あるようです

今が旬の和菓子ネタをもう一つ。

桜餅には、もち米でくるんだタイプとクレープ状の生地で巻いたタイプがありますよね。
前者は、大阪にある道明寺というお寺が発祥の道明寺粉を使っているため、「道明寺桜餅」と呼ばれています。あるいは「関西風」「上方風」とも。
後者は「長命寺桜餅」。東京・向島にある長命寺というお寺の門前で売られていたのが始まりとされています。そのため、「江戸風」「関東風」とも呼ばれています。

道明寺桜餅
長命寺桜餅



長野では道明寺桜餅のほうを見かけることが多く、私もずっと道明寺のほうが好きでしたが、溝口餅店さんの長命寺桜餅を食べて、「長命寺桜餅旨し!」と思いました。
溝口さんでは普通の桜餅と、ちょっと珍しい白あんが入った桜餅の2種類があります。
ぜひお試しください♪

溝口餅店
長野県長野市長野横沢町695
(当店からモンマートとみやさん方面へ歩いていくと、左側にあります)

こんな小ネタを書きましたが、当店では和菓子はお出ししておりません。あしからずご了承くださいませ~。

画像はすべて趣味イラさんからお借りしました。ありがとうございます。

2015/03/19

3月18日〜22日のランチメニューと新作パンケーキメニュー

今週もどうぞ宜しくお願いいたします♪

【ランチ】
◆アジと春野菜のペペロンチーノ
◆生ハムとマッシュルームのトマトソース
◆国産アスパラガスとかぼちゃのゴルゴンゾーラクリームソース
※ランチは13時30分ラストオーダーです。

【パンケーキ】14時〜
久々に、新作パンケーキの登場です。
◆自家製リコッタとオレンジのパンケーキ
今回は、パンケーキ生地にオレンジピールを入れました。
何も付いていない生地にピュアメープルシロップを垂らしたり、リコッタの上にレモンを搾ったりして、お好みでお召し上がりくださいませ♪
※パンケーキのお客様は14時からのご入店でお願いいたします。

2015/02/25

2月25日〜3月1日のランチメニューと、ランチ時間変更のお知らせ

今週もどうぞ宜しくお願いいたします。

【ランチメニュー】
◆南信州産豚肉のパンチェッタと春キャベツのペペロンチーノ
◆小エビと小カブのトマトソース
◆北海道産ホタテ貝柱と菜花のトマトクリームソース

ランチ時間の変更のお知らせです。
当店では、ランチとパンケーキの両方を楽しまれるお客様が多いのですが、ランチを終えてから厨房の片付けをするため、お待たせする時間がどうしても長くなってしまっております。
そのため、ランチは13時30分ラストオーダーとさせていただきたいと思っております。
パンケーキをご利用のお客様は、従来通り14時からのご入店でお願いいたします。
ご理解のほど、何卒宜しくお願いいたします。

※来週3月4日(水)は臨時休業とさせていただきます。

2015/02/22

3月4日(水)はお休みさせていただきます

こんにちは。
だんだんと春に近づいているのがわかるようになってきましたね。
「三寒四温」という言葉がぴったりなのですが、実はこの言葉、元は春先ではなく、中国などで冬の間の寒さと暖かさの周期を表す言葉だったそうです。
日本では、春先に低気圧と高気圧が交互にやって来るため、本来の意味ではありませんが、「三寒四温」という言葉が似合う気候。そのため、この言葉は春先に多く使われるようになったということです。
JAL天気情報

さて、三寒四温ならぬ3月4日(水)ですが、臨時休業とさせていただきます。
買出し/研修/だるま市に行ってきます!
何卒宜しくお願いいたします。


2015/02/18

募集は終了しました:スポット的にお手伝いしてくれるスタッフ募集

2月27日追記
募集は終了いたしました。
ご応募、ありがとうございます。
また募集するときは、どうぞ宜しくお願いいたします。
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トケトケでは、スポット的に(イレギュラーで)お手伝いをしてくれる方を募集しています!

イレギュラーですので、「できるだけたくさん働きたい」という方には向いていませんが、「カフェが好き」「パンケーキが好き」「将来自分でお店をやりたい」「人の笑顔を見るのが好き」という方、一緒に働きませんか?フリーランサーや大学生、主婦の方などで、時間の融通がきくという方も大歓迎です。平日にお願いすることもあるため、高校生は不可とさせていただきます。

【こんな方を求めています】
・いつも元気な人
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ご応募、ご質問はメールでお願いします。
cafetoquetoque★gmail.com
(★を@に変えてください)
メールの件名は「スタッフ募集について」にしてください。

お待ちしております♪

2015/01/01

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

昨年中は大変お世話になりました。
目立たない場所にある、本当に小さな店ですが、
たくさんのお客様に支えられ、商いをさせていただいていることをいつも実感します。
本当にありがとうございます。
2015年も、どうぞよろしくお願いいたします。